“炸的时间短了，没熟透，吃了拉肚子。”
何雨柱手上动作没停，讲解着这道菜的要点。
“想要做的好吃不腻，就必须掐着点捞起来。”
厨房内的员工，仔细认真的听着，恨不得找个笔记本记下来。
“你们看，这土豆丸子炸的泛黄的时候，就得捞起来。”
“师傅，这才十几秒钟啊，能熟透吗？”
马华忍不住开口询问道。
“这炸土豆丸子，分为两次下锅，第一次下锅叫做定型，第二次下锅才是炸熟。”
何雨柱耐心的解释道。
“噢……”
马华挠了挠后脑勺，没想明白为什么要分两次下锅。
“算了，就你这脑瓜子，跟你说你也不懂，照着学就对了。”