即便手里有三两的面额的肉票，很多人也会想着办法去换成二两和一两的面额。
这样至少吃肉的机会就会多一次。
大家并不是不喜欢吃肉，而是怕买回来的肉，忍不住一次就吃完掉。
还有就是担心，买到肉都是不太好的廋肉。
这个年代，人们心里面最好的肉是七分肥，三分廋。
肥肉炼油，肥肉炼成油渣后，放的时间久，可以多见几次荤腥。
最不喜欢的肉，就是全部都是廋肉，一点肥肉都没有的肉。
原因无他，没有办法炼油。
猪油在这个年代，是炒菜的刚需。
虽然也有菜籽油，花生油，但是人们还是喜欢猪油。
在这个物质极度匮乏的年代，吃的东西也同样匮乏。
猪油虽然不是最好的，却有一个很重要的点，猪油炒出来的菜，顶饿。
吃了之后，不会有心慌慌，使不上力气的感觉。
菜籽油，花生油，虽然很香，却没有这般功效。
两斤的肉。
王伟念头微闪，这块猪肉已经在他手心。
五分肥，五分廋。
刚刚好，王伟嘴角笑意，越发明显。
他不需要太多的肥肉，现在这个比例刚刚好。
五分的肥肉，直接炼油。
架锅，煤炉子通风。
肥肉切块，放入滚烫的铁锅之类。
熟悉而诱人，微微带着点油腻的香味，便在屋子里面升起，萦绕开来。
一个个小拇指粗的泡泡从锅底翻起，带着油光的黑色油渣，快速变廋，变黑。
黄色中带着淡淡亮泽的猪油，快速成型。
王伟熟练到出猪油，收好油渣。
开始用剩下的猪肉做菜。
今晚上来个油渣炒肉。
平常人家家里，放点肉丝就算荤菜。
稍微过得差点的，放几个油渣炒个青菜也能当场荤菜。
王伟决定奢侈点，油渣炒肉。
不放任何的青菜，除了葱姜蒜之外，就只有这两样。
豪横！
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