九龙监狱饭堂后厨，
十几个光着膀子的厨师正在忙碌着炒菜做饭，
空气中弥漫着油烟的味道。
看到周文宾和钟楚雄走进后厨，
其中最为肥壮的一个厨师看了周文宾一眼，
从他肩膀上的两星一花上认出是新来的典狱长，
连忙放下手里的锅铲迎了上来，表情显得有些紧张：
“典狱长，您怎么亲自过来了，”
钟楚雄在一旁向周文宾介绍：
“sir，他叫肥华，饭堂就是由他负责。”
周文宾点点头，在后厨里走了一圈。
所有港岛监狱的伙食标准，都是由惩教署统一制定。
三菜一汤，每餐必定有一个荤菜。
如果想要吃的更好，就需要犯人自己掏钱加菜。
九龙监狱在这个标准上，还是有严格执行，
但是菜品的质量就很值得商榷了。
放在案板上的肉块和石头一样又黑又硬，
完全分辨不出是猪肉还是牛肉、羊肉，
都是在冷库里不知道冰冻了多少年的僵尸肉。
青菜、瓜豆也都是卖不出去的残次品，
大部分已经腐烂发霉，散发出一阵阵臭味。
备菜的厨师都视若无睹，
只是把变质最严重，完全不能吃的部分给削掉，其他照用不误。